La
propuesta fue presentada en el Fondo Nacional para Ciencia
Tecnología e Innovación (Fonacit), para escalamiento industrial,
con miras a impulsar la innovación tecnológica y fomentar la
producción de bienes de alto valor agregado para surtir el mercado
venezolano.
La
caña panelera es el primer rubro de cultivo en el municipio Sucre
del estado Táchira, por eso es común ver los trapiches en las
Colinas de Queniquea, donde existen alrededor de 168 centrales
procesadores de panela pulverizada o granulada.
Esta
región montañosa de vegetación rica y variada cuenta con la
Cooperativa Mixta Paneleros de Queniquea, fundada en el año 2000,
siendo el primer trapiche industrial de Venezuela. La Red de
productores posee una central de beneficio construida por la Alcaldía
Bolivariana de Sucre, dotada de trapiche y molinos.
Según
datos aportados por Fundacite, en el Táchira hay 42 redes, de las
cuales 7 están dedicadas a la producción de caña panelera en los
municipios Uribante, Junín, Córdoba, Michelena, Seboruco, Sucre y
Ayacucho, donde el programa incluye financiamiento para la
formulación y ejecución de proyectos productivos que contemplen
tres fases: En la primera se busca fortalecer las organizaciones a
través de la capacitación en áreas como cooperativismo, manejo
administrativo de las organizaciones, dotación de equipos
-computadoras, impresoras, video beam, cámaras fotográficas- con el
objeto de sistematizar los procedimientos y facilitar las actividades
de capacitación.
Escalamiento
Industrial
La
Red de Productores de caña panelera funciona bajo una estructura
organizativa e infraestructura, que produce la panela y el papelón
granulado, producto importante no sólo para el mercado local,
principal consumidor de panela a nivel nacional.
Actualmente,
la Cooperativa Mixta de Paneleros de Queniquea, conformada en Red
Socialista de Innovación Productiva, tiene un proyecto aprobado por
el Fondo Bicentenario para el repotenciamiento de la central de
beneficio y adicionalmente, la propuesta fue presentada en el Fondo
Nacional para Ciencia Tecnología e Innovación (Fonacit) del
Ministerio el Poder Popular para Ciencia, Tecnología e Innovación,
para escalamiento industrial, con miras a impulsar la innovación
tecnológica y fomentar la producción de bienes de alto valor
agregado para surtir el mercado venezolano.
En
cuanto
al mejoramiento tecnológico proporcionado por el Mppcti, con
el equipamiento para el manejo administrativo de la cooperativa, así
como la incorporación de una columna de captura de cenizas en las
chimeneas para la disposición de desechos en un tanque, que luego pueden
ser recuperadas para hacer abono orgánico y producción de chimó.
Este
mejoramiento con una inversión de unos 100 millones de bolívares
fuertes mejoró la contaminación ambiental en un 98 %, lo que cual
es el producto de mayor relevancia del proyecto.
La
panela granulada -la cual parece azúcar- posee todas las propiedades
de la panela como minerales, vitaminas y otros derivados que proceden
del jugo de caña. Es un producto natural, artesanal y sin aditivos
químicos.
Prensa
Mppcti/Carmen Gómez
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